Escargot

Qual a origem do hábito de comer caracóis?

Ao ver um caramujo, talvez você se pergunte: por que será que alguém inventou de comer isso? Bora descobrir?

Como Comer Escargot

Uma comida muito antiga

Em toda a região do Mediterrâneo já foram encontrados sítios arqueológicos de cerca de 11 mil anos atrás com concentração de conchas de caracóis e ferramentas rudimentares para comê-los.

Do caracol ao Escargot

Da pré-história aos dias de hoje, os caracóis entraram na cadeia alimentar: exércitos romanos, navegadores e pessoas mais pobres. Foi se popularizando tanto, a ponto de tornar-se uma iguaria cara.

São apenas 12 espécies comestíveis, que levam mais de 6 meses para atingir 15g e ainda passam por uma cuidadosa limpeza antes de ir parar no prato

Mas qual é o gosto?

À moda francesa, o Escargot é refogado com manteiga e ervas frescas.  Só é colocado de volta na concha para a apresentação. A textura não é gosmenta (lembra o camarão).

E aí, você já deu ou daria uma chance para um prato de escargot?