Se você estiver numa breve passagem por Bratislava ou planejou uma viagem mais longa pela Eslováquia, invariavelmente vai entrar em contato com a comida do país. Como é comum no Leste Europeu, a base alimentar envolve pouco ingredientes, fruto de uma história de guerras e dificuldades econômicas.
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Principais ingredientes da gastronomia da Eslováquia
No caso da Eslováquia, seus três principais ingredientes são o leite, as batatas e o repolho.
O leite, na maioria das vezes, vira queijo e outros dos seus derivados.
E as batatas e repolho servem para fazer bolinhos, massa e tudo quanto é tipo de base. Carnes de porco e frango acompanham alguns pratos e as tripas também são comuns.
Qual o Prato Tradicional da Eslováquia?
O prato mais tradicional do país, indicado não só pela guia do tour que fiz, como por algumas amigas eslovacas, é o Bryndzové halušky.
O órgão de turismo oficial afirma que o prato está para a Eslováquia assim como o sushi está para o Japão e a pizza para a Itália.
É basicamente um gnocchi (o halušky) de batatas, servido com queijo de ovelha e, hoje em dia, bacon frito por cima.
Como as batatas, historicamente, eram o único produto da agricultura que sobrevivia aos longos invernos nas vilas e zonas rurais, o halušky tornou-se o item de gastronomia mais popular da Eslováquia.
E o queijo salgado e cremoso de ovelha, o Bryndza, que também é de produção tradicional do país.
Onde comer comida em Bratislava? Dicas de Restaurantes Tradicionais
Eu experimentei o Bryndzové num restaurante bem conhecido de Bratislava, o Flag Ship (Namestie SNP, 8).
O espaço é antigo e conhecido na cidade e só serve comidas e bebidas típicas. Eles têm tanto uma área aberta, que fica cheia no verão, como um lindo salão interno, todo de madeira. Os preços são acessíveis.
Por exemplo, o Bryndzové halušky custou €5,50. E um copo de cerveja pequeno custou €1,30 (o pint, de 500ml, saia por €1,50 e um litro só €2,90).
Cerveja na Eslováquia
Aliás, a cerveja eslovaca é tão boa quando a mais famosa, vinda do país vizinho, a República Tcheca. Eles dão o mesmo nome à bebida (Pivo).
Zlatý bažant, Smädný mních e Topvar são marcas muito boas, que você encontra em qualquer lugar em Bratislava. Além disso, também dá para procurar na cidade por microcervejarias e pubs de cerveja artesanal.
Aproveitei minha ida ao Restaurante Flag Ship para provar também outra comida típica que tinham me recomendado em Bratislava, o Cesnaková polievka. O que isso quer dizer? Sopa! Sopa é realmente muito comum na Europa. Essa, especificamente da Eslováquia, é feita com creme de alho e queijo e servida no pão.
Depois de tudo isso, não sobrou muito espaço para sobremesa. Como eles também comem muito bolinhos (dumplings), que costumam ter uma massa pesada (experimentei algo semelhante na Romênia), deixei o doce eslovaco para outra oportunidade.
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Excelente dica, a seguimos, e realmente o restaurante é maravilhoso.
Excelentes preços e otima refeição. Tem a opção de 01 prato para duas pessoas, com os 03 principais pratos (deliciosos). A costelinha é maravilhosa. Tks
Senti até saudades da comida com o seu relato!
Queria saber mais sobre a sopa no pão e se der a receita por favor. Sou neto de eslovaco sobrenome Svedio o certo seria Svedic
OI Claudio,
Desculpe, mas todas as informações que tenho estão no post.
Oi… Já comentei outros posts de vcs… Ainda estou na fase de organização da minha viagem de 6 meses a um ano, agora que nossa moeda se desvalorizou… Enfim, lendo mais blogs encontrei um https://iamaileen.com/ que não sei conhece, mas a filipina dá dicas bem diferentes dos sites tradicionais brasileiroos, como por exemplo, nada de trabalho voluntário pra ter cama e comida… Achei interessante e quis compartilhar com vc, que já está na vida cibernética há tempos!! Bjão…
Oi Luciana!
Obrigada pela dica, vou começar a seguir o trabalho dela!
bjss
Meu deeeeeus que saudade dessa sopa no pão!!! rsrsrsrs
Ciorba de fasole, em romeno. Foi na Romenia que conheci e comi essa delicia.
Bratislava é uma graça, muito bacana. Passei só um final de semana lá e foi otimo!
Esse tal Bryndzové halušky tem uma aparência tentadora…e eu sou apaixonada com queijos!
Bom fim de semana!
É bem gostoso mesmo Natália
bjs