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Gastronomia

Cassoulet: a história da feijoada francesa

25 de maio de 2020. Por Natália Becattini

A tigela cheia de feijão branco ainda fumegava à minha frente e minha boca se encheu de água no momento em que eu estava prestes a concluir a maior missão gastronômica daquela viagem: provar o tradicional cassoulet na cidade murada de...
Gastronomia

Cozinhas da contingência: pratos históricos que surgiram em crises

4 de maio de 2020. Por Natália Becattini

Poucas vezes, quando colocamos o arroz novinho com feijão no prato, nos perguntamos o porquê daquela ser o nossa refeição de todo dia. A gastronomia de um local e os hábitos de alimentação das pessoas dali são produto de diversos contextos...
Gastronomia

Os principais pratos da comida marroquina

22 de janeiro de 2020. Por Luiza Antunes

Falou em couscouz, tagine ou pastilla, falou em comida marroquina. A culinária do Marrocos é deliciosa, rica em temperos e texturas, trazendo sabores típicos árabes, dos povos nativos do norte da Europa e dos países mediterrâneos, além de...
Gastronomia

Pau de Índio e Axé de Fala: as bebidas oficiais das noites de Olinda

13 de janeiro de 2020. Por Natália Becattini

Em duas casas no meio da Rua do Amparo, uma de frente para a outra, mora o espírito das noites e do carnaval de Olinda. De um lado, o ponto oficial de venda do Pau de Índio do Cardoso. De outro, o Axé de Fala. Em comum, elas têm a fabricação...


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Gastronomia

Como deixar seus doces com gostinho de sabonete

20 de novembro de 2019. Por Luiza Antunes

- "Hummmm, mas que delicioso retrogosto de sabonete!" Bastou um gole da limonada para que esse comentário surgisse e a mesa inteira caísse na gargalhada, sem saber que essa seria apenas a primeira de muitas vezes em que aquele aroma nos...
Gastronomia

Ovos Moles de Aveiro: um doce com mais de 500 anos

11 de julho de 2019. Por Luiza Antunes

A receita é simples: açúcar, gemas de ovo, água e folhas de hóstia. Cozidos em fogo baixo, formam um dos doces mais tradicionais de Portugal, os Ovos Moles de Aveiro. O local onde são feitos é tão importante quanto o sabor doce e forte de...
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