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Gastronomia

A Rota Verde do Café e a tradição cafeeira no Ceará

15 de outubro de 2018. Por Otávio Cohen

A trilha sobe o morro em meio a mata atlântica. Entre os arbustos de vários tamanhos, enxergamos os pontinhos coloridos. Alguns, ainda amarelinhos e miúdos. Outros, vermelhos e brilhantes. Esses já estão prontos para a colheita. Depois de um...
Gastronomia

Comida Turca: 1001 tipos de Kebab e outras delícias

2 de outubro de 2018. Por Luiza Antunes

Apesar da comida turca ter dezenas de variações do kebab - que é basicamente carne cozinhando no espeto - tem também muito mais delícias que isso. A culinária do país é rica e guarda semelhanças com a comida árabe e também com a...
Gastronomia

Delícias do mar e da terra: conheça os principais pratos da comida basca

3 de setembro de 2018. Por Natália Becattini

O amplo balcão dava ao bar no centro de San Sebastián ares de taverna medieval. Ao redor dele, dezenas de pessoas se acotovelavam sobre as pequenas porções de comida dispostas ali. A tradição no País Basco é pedir um pintxo, um zurito de...
Gastronomia

Carménère, a uva que renasceu no Chile

21 de agosto de 2018. Por Rafael Sette Câmara

Dizem que a culpa foi dos barcos a vapor. Mais rápidos que as embarcações que há séculos eram usadas para cruzar o Atlântico, foi essa nova tecnologia que permitiu que passageiros ilegais - as filoxeras, insetos que alcançam no máximo três...


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Gastronomia

Do peixe ao vinho, a comida típica chilena

14 de agosto de 2018. Por Rafael Sette Câmara

Com mais de seis mil quilômetros de litoral e a mais comprida cadeia de montanhas do mundo, o Chile tem de tudo um pouco: ali há neve e o deserto mais seco do planeta, praias e glaciares sem fim. Tanta variedade tem seu peso também na...
Gastronomia

Escargot: de onde surgiu o hábito de comer caracóis

7 de agosto de 2018. Por Luiza Antunes

"Lets order snails", disse minha amiga da Dinamarca. Em bom português, ela sugeria que a gente pedisse caracóis de entrada, ou Escargot, o tradicional prato da culinária francesa. Eu vivi em Portugal por mais de três anos, mas nunca tive...
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