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Gastronomia

Delícias do mar e da terra: conheça os principais pratos da comida basca

3 de setembro de 2018. Por Natália Becattini

O amplo balcão dava ao bar no centro de San Sebastián ares de taverna medieval. Ao redor dele, dezenas de pessoas se acotovelavam sobre as pequenas porções de comida dispostas ali. A tradição no País Basco é pedir um pintxo, um zurito de...
Gastronomia

Carménère, a uva que renasceu no Chile

21 de agosto de 2018. Por Rafael Sette Câmara

Dizem que a culpa foi dos barcos a vapor. Mais rápidos que as embarcações que há séculos eram usadas para cruzar o Atlântico, foi essa nova tecnologia que permitiu que passageiros ilegais - as filoxeras, insetos que alcançam no máximo três...
Gastronomia

Do peixe ao vinho, a comida típica chilena

14 de agosto de 2018. Por Rafael Sette Câmara

Com mais de seis mil quilômetros de litoral e a mais comprida cadeia de montanhas do mundo, o Chile tem de tudo um pouco: ali há neve e o deserto mais seco do planeta, praias e glaciares sem fim. Tanta variedade tem seu peso também na...
Gastronomia

Escargot: de onde surgiu o hábito de comer caracóis

7 de agosto de 2018. Por Luiza Antunes

"Lets order snails", disse minha amiga da Dinamarca. Em bom português, ela sugeria que a gente pedisse caracóis de entrada, ou Escargot, o tradicional prato da culinária francesa. Eu vivi em Portugal por mais de três anos, mas nunca tive...


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Gastronomia

Intestino, sangue e outros miúdos no Equador

6 de agosto de 2018. Por Natália Becattini

Entre as barracas do Parque Navarro, em Quito, a fumaça da fritura espalha um cheiro peculiar pelo ar. Na grelha, pedaços generosos de tripa mishqui temperada com ají e outras especiarias locais ganham a consistência crocante que encanta os...
Gastronomia

As comidas típicas do Ceará: 7 pratos da gastronomia cearense

1 de agosto de 2018. Por Otávio Cohen

Quinta-feira é dia de caranguejo. Quem é de Fortaleza conhece bem a tradição, e quem chega de visita logo aprende que existe um dia reservado na semana só para a apreciação do crustáceo. Um lugar que dedica tanta atenção assim para uma...
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